lördag 17 november 2018

Sara Bäckmo i Jakobstad

Så kom dagen som många väntat på. Dagen då Sara Bäckmo (Skillnadens Trädgård) anlände till Jakobstad för att hålla föreläsning i gymnasiets auditorium.

Jakobstads arbis hade ordnat ett bra event med paus i mitten då man fick kaffe & minipizza, hade möjlighet att byta fröer och givetvis köpa Saras böcker och frön eller få sin bok signerad.
Närmare 130 personer hade sökt sig till Jakobstads gymnasium för att inspireras!


Jag hade med kameran (vilken överraskning...) och gick runt och fångade lite kommentarer av deltagarna. Filmade nåt smått under föreläsningen och avslutade med en härlig intervju och kvällsbit på hotellet. (Filmen hittas i slutet av inlägget)

Sara har en mjuk och passande röst som gör det behagligt att lyssna på hennes föreläsningar och filmklipp. Har ni inte kollat in hennes sajt/blogg eller youtube så kan jag varmt rekommendera ett besök där. Hon har en stor bank med intressanta och läsvärda artiklar och filmklipp.
En sann inspiratör!


Även om jag själv vinterodlat ett par år och vet vad det handlar om, så är det roligt och intressant att gå på föreläsningar med ämnet.
Sara berättade så bra om själva tänket bakom hela idén med vinterodling, hur och varför man förlänger odlingssäsongen och alla tips hon plockade fram. Hon delade även med sig av reaktioner och tankar hon stött på av odlare/icke odlare som inte testat på att så när det är kallt, fruset, mitt i sommarn eller sen höst.

Och så träffar man alla odlarvänner och andra trädgårdsentusiaster!


Boksignering mm i pausen...


Inspirerande bilder från hennes trädgård och odlingar i olika skeden och olika årstider. Hur man pusslar familjelivet och hinner med vardagen, jobb och familj... Det var många aspekter som togs upp på föreläsningen!

Sara har dessutom gjort en frökollektion med 54 olika sorters fröer i samarbete med Nelson garden.

Påsarna är unika på det sättet att Sara har skrivit egna anvisningar på påsens baksida hur man ska göra för att lyckas och vilken årstid du gör vad. Helt fantastiskt! Vilket verktyg, på en fröpåse, för den som vill lyckas! Hon hade med sig en del av fröpåsarna som såldes på plats, men den stora leveransen hade fastnat i Åbo. Jättesynd, men nu har de kommit, så de som var på föreläsningen har möjlighet att köpa i efterhand.




Tack Sara för att du kom över till Finland igen, lyste med din närvaro och inspirerade med ditt underbara sätt att vara. Man blir så medryckt när man får lyssna på någon som brinner så mycket för det de berättar om!
Och tänk vilken rikedom att få skörda och äta mat från egen gård, året om!


En del av Trädgårdskaffe-gänget som var på plats

Och nu ska ni få lyssna vad folk hade att säga och givetvis på intervjun som gjordes i hotellrestaurangen efter föreläsningen!


/ Kitty 
bloggtoppen.fi - finlandssvenska bloggar

lördag 10 november 2018

Att få äta egen skörd


Det är något speciellt med att äta mat man odlat själv!
Jag har sagt det förr, men måste få säga det igen!

Speciellt roligt är det när man kan fixa middag i alla regnbågens färger, bara genom att gå ut på gården och skörda lite innan tillredningen.


Ugnsrostade rotsaker hör till en av favorit tillbehören hemma hos oss.
Hela familjen älskar det. På plåten ser ni morötter, palsternacka, jordärtskocka och potatis i en läcker färgskala. Det kan ju inte annat än smaka gott!
(Hade slut på rödbetorna, annars äter vi alla väldigt gärna det också)


Den lila moroten har en tendens att färga av sig på de övriga rotsakerna, men det gör ingenting för oss.

Jag älskar att sätta olika örter som kryddning.


Jag använder oftast torkade.
Jag torkar största delen av mina örter, eftersom det är så jag får dem att räcka till och stå sig under vintern. En del örter odlar jag för deras vackra utseende, men när hösten kommer försöker jag verkligen skörda det mesta.

Ibland använder jag färska (frysta vintertid), men måste säga att torkade bränner inte lika lätt i ugnen. Detta förstärker jag med hemgjort grönsaksalt som kan innehålla lite ett av varje. De kan innehålla olika örter, lök, vitlök, chili, selleri, rödbetor eller rödbetsblast osv..

Hur kryddar jag mina rotsaker?

Som jag nämnde nyss så använder jag örter och hemlagat örtsalt/grönsakpulver, men detta förhöjer jag med svartpeppar (ibland pepparmix) och ibland också en jättegod grönsaksbuljong som kommer som pulver. Olja behövs givetvis för att de inte ska bli torra.

Tidigare i höst hade jag gjort ett löksalt med örter (rosmarin & timjan) som var fantastiskt gott. Det använde jag som krydda i maten eller som smaksättning i gräddfilsdipp. Tyvärr är den slut, men jag måste bara göra mer snart. Lök har jag lagrat!



Den här middagen blev ugnsrostade rotsaker med grisinnerfilé i gräddsås, smaksatt med späd blekselleri och krusbladig persilja. Coleslaw toppad med nyskördad spenat som sallad.


Ikväll blir det laxsoppa hemma hos oss.
Den kommer jag att göra på egna sopprötter från frysen och med lokal frisimmande öring. Öringen fångade pappa i torsdags och jag filéade den, tärnade och satte i frysen. Dillen tog slut, så den fick jag köpa.

Och kan ni tänka er... När jag stod i kassan och plockade mina varor i kassarna så hör jag plötsligt en röst över axeln: "Nämen vad ser jag, köper hon dill och basilika??" (lite skämtsamt).  Ja precis, jag köper det jag inte odlat tillräckligt av, och basilika odlade jag inte alls iår.

Men imorgon behöver jag inte alls göra varken lunch eller middag. Då är det farsdag och vi är bortbjudna på restaurang av svärfar på dagen och hem till mina föräldrar på kvällen. Vilken lyx!

Ha en trevlig helg!

/ Kitty 
bloggtoppen.fi - finlandssvenska bloggar

måndag 5 november 2018

Pumpa-rookie testar recept

Förra året odlade jag pumpa för första gången, men det blev inte mycket av det. Iår gjorde jag ett nytt försök, med 3 sorter. Men nu borde jag lära mig använda dem också. Jag har aldrig riktigt tillagat pumpa.

Det började jättebra...
Tog in min största pumpa. Den vägde 4,8kg och var stor, rund, orange och fin. Jag var hur stolt som helst! Knackade i den för att försöka höra om den var mogen. Knackade i några av de andra för att jämföra ljudet. Tog beslutet att den är klar! Yes! Fram med den största kniven, skar upp den på halva med kraft (den gav lite motstånd) och konstaterade att väggarna fortfarande var gröna... Suck...

Bara att börja googla... "Recept med halvmogen pumpa??"
Inga riktiga träffar kom. men det rekommenderas att göra inläggningar om de inte är mogna.
Jag hade plockat fram smör, ägg och en massa torrprodukter eftersom jag tänkt göra pumpabröd, pumpakaka osv...

Nämen okej. Vi testar något annat med denna då.

Testade en burk inlagd pumpa.
Lättkokt pumpatärningar som jag hällde en uppkokad ättikslag över.

Fick även bli en mixad soppa.
Pumpa, morot som kokats i vatten med en del kryddor och kokosgrädde som toppades med hackad blekselleri.
Riktigt god!



När mina pumpor fått mogna en tid så testades nya recept.
Jag tog inspiration av mitt recept på morotskaka och gjorde en variant på pumpa. Riktigt gott faktiskt.

Nu har jag även gjort en paj.
Hittade inget recept som motsvarade det jag sökte, så jag tog inspiration från flera recept och så gjorde jag ett eget. Det spröda bottnet går lika bra att använda till en salt paj. Fyllningen blev saftig och god. Dessutom gjorde jag den sockerfri!


Pumpapaj utan socker

Botten:

200g smör
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl havregryn
1 msk indiansocker

Fyllning:

6 dl pumpa
3 ägg
2 dl grädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl vetemjöl
1,5 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt


Gör såhär:

1. Ställ ugnen på 200 grader.
2. Tärna pumpan och koka den ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt den svalna i en sil medan bottnet görs.
3. Mixa ihop smör och torra ingredienser (Här kan du egentligen blanda av lite olika mjöl du har hemma). Tillsätt sedan vatten.
4. Strö lite mjöl på ett plastfolie och vik in degen. Låt den vila i kylen ca 15-30 minuter.
5. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant på ca 26-30 cm, eller motsvarande ugnsform i valbar form. Jag använde en rektangulär form denna gång. Använder du en 24 cm's form så flir pajen betydligt högre och behöver längre tillagningstid. Eller så minskar du av receptet med 1/4.
6. Förgrädda bottnet ca 4 minuter.


7. Mixa den avsvalnade pumpan och tillsätt sedan ett ägg i taget.
8. Blanda de torra ingrediendserna och tillsätt i smeten.
9. Blanda till sist i grädden och mjölken.


10. Häll smeten försiktigt ovanpå bottnet och ställ försiktigt ner i nedre delen av ugnen.
11. gräddas ca 30 min beroende på ugn och tjocklek på fyllningen.



Ifall man inte håller 100% på sockret så kan man pudra över florsocker när man bjuder på pajen.
Finns en variant florsocker av sukrin. Vanligt socker kan helt bytas mot Sukrin, som har noll kalorier och påverkar inte blodsockret. Man använder dock betydligt mindre mängder eftersom det är mycket sötare än socker.



Jag serverade pajen med grädde, smaksatt med citronsaft, kanel, vanilj och en sked indiansocker, och toppade med lite frusna blåbär.

Jag har använt pumpan i matlagningen också.
På lördag användes den fint strimlad i en grönsaksstuvning som jag blandade ner i kokt tagliatelle. På söndag stektes rustika bitar av morot och pumpa tillsammans med en finhackad vitlöksklyfta, blekseller, persilja, timjan, örtsalt och pepparmix.

Ska bli intressant att testa fler recept och varianter hur pumpan kan användas.

Hur äter ni helst pumpa?

/ Kitty 
bloggtoppen.fi - finlandssvenska bloggar

torsdag 1 november 2018

Halloween: "Zombie prinsessa"



Så kom man hem från jobbet och hade en sötnos som förväntningsfullt väntade på att bli utstyrslad inför kompisens "Halloween-kalas".

Vi hade en plan, men få se hur det går. Tanken är att hon ska gå som en Zombie prinsessa!

Naglar

Dags att påbörja förvandlingen med att lacka naglarna i en lite blodröd-lila ton.



Sminket

Lite ljusglittrig på kinderna och ovanför ögonbrynen för att hon ska se lite blekare ut. Ögonen målades slarvigt med svart ögonskugga.

Den söta tjejen ser betydligt läskigare ut redan!


Håret

Slarvigt kräppat hår med min lilla volym-tång och ett diadem med svartglittrig tyll.


Kläder

Hon hade på sig sin svarta klänning och ett par slitna svarta tights med pärlor på vaderna och hål på knäna.


Före - Efter

Vi hade en knapp timme på oss att fixa allt, men tjejen blev jättenöjd!
Vi hade planer på att måla blod i mungipan med röd läppenna, men kompisarna blev så rastlösa att vi glömde bort det. Jag hade köpt tatueringar som såg ut som ihopsydda sår, men det lämnade också.


Hon tyckte att det var så roligt att visa upp sig för kompisarna som kom förbi får att gå tillsammans till kalaset. De ville inte klä ut sig, men nog Alva. De tyckte att hon inte alls liknade sig.

/ Kitty 
bloggtoppen.fi - finlandssvenska bloggar
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Finlandssvenska bloggtoppen