Skörderecept: Kikärt- & rödbetsbiffar

Kände för att göra kikärtsbiffar och ugnsrostade rödbetor. Men när jag kom in med mina rödbetor så hade jag ändrat mig. Jag ville ha biffar gjorda på både rödbetor och kikärter!
Testade mig fram lite med mängder och kom till ätt rätt så bra resultat, tycker jag iallafall. Hela familjen åt biffarna med god aptit, så jag antar att det var lyckat.

Vill ni ha receptet??

Kikärt- & rödbetsbiffar

ca 15-20 biffar, 6 portioner

Ingredienser:
1 burk kikärter (ca 240g utan spad)
4-5 rödbetor (ca 500g)
1 lök
0,6 dl maizena
2 ägg
1-2 vitlöksklyfta
2 tsk torkad timjan
en lös näve basilikablad
1 tsk het chilisås (eller färsk chili)
1 tsk citronsaft
1,5 tsk salt
1-2 tsk grönsaksbuljong
peppar

(Vill man göra veganska biffar går det säkert att använda kikärtsspadet istället för ägg, men har inte testat själv, eventuellt kan man öka mängden maizena om det blir för vattnigt)

Gör så här:
1. Häll av kikärterna och sätt dem i matberedaren.
2. Tillsätt allt utom rödbetorna och mixa till en smet. Du väljer själv hur grovt du vill ha det.

3. Byt ut kniven till en skiva som river fint och riv ner rödbetorna i kikärtssmeten.

4. Hetta upp en panna och stek biffarna ett par minuter på båda sidorna.

Smeten är ganska lös, men man kan forma till dem efter att man släppt ner dem i pannan.

5. Man kan ställa in biffarna ett par minuter i ugnen ifall man tycker att det behövs.

Servera med exempelvis potatis, sallad och ört-chilikryddad creme fraiche toppad med pumpafrön.

Hälsosamma och goda biffar!
Sen är det ju roligt att ha mat på tallriken där största delen kommer från egen gård!
Av detta hade jag själv odlat rödbetorna, löken, vitlöken och potatisen.


Rödbeta
Rödbetan är bra för immunförsvaret och innehåller mycket kostfibrer som främjar de goda tarmbakterierna. Det höjer blodsockret långsamt och ger en bra balans som håller mättnadskänslan längre. 
Flera studier har visat att rödbetsjuice kan sänka blodtrycket.
En av hemligheterna är att rödbetan innehåller nitrat och betain. Ett sänkt blodtryck minskar risken för hjärt-, kärlsjukdomar och stroke.
Andra nyttigheter i rödbetor är B-vitaminet folat, som är nödvändigt för cellernas ämnesomsättning och för bildningen av nya röda blodkroppar. Brist på folat, eller folsyra som det heter i form av kosttillskott, ger blodbrist och är särskilt viktigt för gravida för att förhindra vissa fosterskdor.

Rödbetor innehåller även betacyanin som ger den röda färgen.
Betacyanin tycks förhindra tumörtillväxt, parasiter, infektion och har en positiv inverkan på blodets reningsfunktion. Rödbetan har visat sig stärka immunförsvaret i lever och immuncellerna. Kisel är en annan ingrediens i rödbeta som har betydelse för hud, hår, naglar, ligament och skelettets hälsa.

Kikärter
 Oavsett om kikärtor mixas till en hummus eller äts som de är så har de massor av positiva effekter på hälsan.
Kikärtor innehåller massor av näringsämnen, bland annat antioxidanten mangan som är viktig för ett friskt skelett och folsyra som bidrar till ett normalt nervsystem och är nödvändig för cellernas ämnesomsättning. Genom att äta kikärtor får du också i dig mycket fytonutrienter, som hjälper till att skydda våra celler från skador av gifter, kemikalier och stress.
Kikärtor är också en bra källa till protein, och är därför extra bra för dig som vill minska ner på  eller helt utesluta animalier ur din kost. 100 gram kikärtor innehåller 7,2 gram protein, vilket motsvarar ungefär tio procent av den totala proteinmängden som Livsmedelsverket rekommenderar per dag. Protein är också den viktigaste byggstenen i kroppen, och hjälper dig att behålla ett friskt skelett och bygga upp nya muskler och annan vävnad.
Kikärtor innehåller också mycket fibrer, som forskare på senaste tiden har förstått är extra viktigt. De goda bakterierna i tarmfloran behöver nämligen fibrer för att överleva, och hela 80 procent av ditt immunsystem finns i tarmarna. Fibrer hjälper också tarmarna att röra på sig, vilket förhindrar förstoppning, och bidrar till ett stabilt blodsocker. Genom att hålla blodsockret stabilt förhindrar du att energinivåerna och humöret dippar under dagen. Det kan också hjälpa dig att gå ner i vikt eftersom fibrer, tillsammans med protein, mättar mer på mindre mängd mat.
Det finns också forskning som visar att kikärtor, tillsammans med bönor, skyddar hjärtat och hjälper till att hålla kolesterolet i schack, något som förmodligen beror på det höga fiber- och antioxidantinnehållet.

En snabb och lättlagad biff som passar fint för lunchlåda till jobbet!
Hoppas ni ska gilla!

Släng inte spadet!
Mer på bloggen snart om vad du kan göra med det!

/ Kitty 

Bygger vidare på odlingslotten...

Idag har jag tänkt visa er lite från min odlingslott.
Vi ska titta tillbaka på hur det såg ut förra hösten och hur det har utvecklats under denna säsong.
Mera enskillt om själv grödorna och skörden tänkte jag visa i ett annat inlägg, nu blir det mera vad jag gjort med ytorna, material jag använt osv..

Vi börjar med en liten jämförelse där bilderna är tagna från samma vinkel med exakt 1 år emellan.

Här ser ni att ytan som var full av kartong, lastpallar, pallkragar osv nu är avstädad, rensad, marken är intäckt och halm med nya bäddar uppbyggda. Dessutom är alla gångar upputsade och täckta pånytt.

Bädden i mitten på bilden högst upp är 2018 då där växte potatis och nedre bilden ser man massa ringblommor och lejongap mm. Det var min blom- och lökbädd, men nästan all lök är skördad.
I pallkragen närmast hade jag nyss planterat ut jordgubbar 2018, och nu har de växt till sig och producerar bär.

Som ni ser så har mitt täckmaterial börjat förmultna och ogräs växer i alla gångar och överrallt.
Iår har jag rensat gångarna (med hjälp från min mamma, som har egen odlingslott inne i stan), satt ut nytt tidningspapper och täckt in med rejält lager halm. Kan meddela att det går åt massvis med tidningar innan man har täckt in så här många kvadratmeter!
Jag vill odla så naturligt som möjligt, använder inga material som inte förmultnar och bekämpar aldrig ohyra med gift. Jag använder mest mekanisk bekämpning och vid större angrepp såpavatten eller Spruzit som är ett biologiskt preparat.

Under semestern i början av juni tog jag tag i det som varit mitt mål iår, att komma vidare och förstora odlingsytan på min lott.
Hittills har halva min lott (som är totalt 200 kvm) varit gräs och lagringsplats för olika material. Det är mycket jag vill odla och vissa grödor behöver större bäddor än andra ex. potatis, pumpor och kålväxter m.fl.. För att lyckas med 4 års växelbruk så behöver jag fler av de större bäddarna. Sedan finns det grödor som jag vill odla mer av än jag hittills haft plats för, ex. morot, frilandsgurka, ärter och bönor m.fl.

När jag flyttade lastpallarna där jag lagrat kartong och säckar med löv så var marken ganska bra, så jag kunde enkelt putsa upp och dra lite rötter av kvickrot och nässlor.
Jag hade nämligen satt kartong och halm under innan jag satte ner lastpallarna.

Sedan kunde jag täcka in och göra grunden till en ny bädd.
Denna bädd är bredare än de andra bäddarna här, perfekt för pumpor som annars täcker in mina gångar direkt ifall de planteras på för liten yta. Här kan jag plantera ett gäng, som sedan får växa lite över varandra med sina långa utlöpande stjälkar. Bädden blir även bra för potatis som ska kupas, till kål som behöver långt planteringsavstånd, eller varför inte en blomsteräng?
Bädden kommer bli lite bredare ännu innan den är klar.

Ny bädd som gjordes 11.7.19

Markytan har nu blivit intäckt och bädden har blivit bredare.
Bädden ska ännu toppas med en bättre blandning jord och naturmaterial, 8.8.19

Innan jag gjorde den nya breda bädden, så hade jag faktiskt gjort en annan bädd. En C-formad bädd blev det, eftersom jag hade min sandhög i vägen fortfarande.

Börjar med att visa hur jag lämnade det förra hösten efter att ha förstorat lotten med hela 4 pallkragar... Ingen stor förändring, under den säsongen, men allt är ett steg i rätt riktning.

Jag fick börja med att flytta på raden med små lastpallar som stått som barriär mot gräset. Under lastpallarna hade jag tomma jordsäckar för att kväva/hindra rötterna att ta sig in på det färdigt täckta området runt pallkragarna. 

Odlingslotten får ny odlingslimpa i början av juli.

Här är det bottnat med tidningspapper och katong. Sedan har jag fyllt upp med hästgödsel, ensilage, torra löv, min gamla lösviktsjord ur högen och det översta är förbättrat med biolans torvmylla.

Den här limpan ska gästas av potatis iår, så det blev ett tjockare lager jord på toppen. Stannade upp lite när bäddarna tog slut efter att bara ca 1/2 av potatisen blivit utplanterad. 

Sättpotatis som legat på jordbädd länge och hunnit bilda små nypotatisar, 4.7.19

Smått irriterad på sandhögen som var igenväxt med ogräs, och hela tiden ivägen, så började jag rensa ur den. Jag behövde komma lite längre med limpan, eftersom alla potatisar inte hade rum.

Den här odlingslotten skulle ha varit klar redan med odlingsytor över hela, om inte allt material och andra högar hela tiden stått i vägen.

Det tar så mycket längre tid när man måste ta sig fram bit för bit och flytta på grejer vartefter. Och vart skulle jag ha satt sanden sålänge? Den skulle antagligen ha varit ivägen igen om en tid...

Nå, nu är högen uppanvänd, marken är rensad och täckt med tidningspapper, kartong och halm.

Vi fick skyffla sanden ovanpå halmen (där en ny limpa ska byggas upp) steg för steg för att ta oss fram mot potatisbädden. Till sist var högen slut och marken jämn så att vi kunde täcka in det sista. ÄNTLIGEN!

Nu har jag nått följande hinder, den gamla jordhögen.
Kommer istället att fortsätta framåt på andra sidan (där jag gjorde den breda bädden) eftersom jag redan har gamla jordsäckar och kartong med lastpallar på för att kväva ogräset under (syns 3 bilder högre upp i inlägget). Där kan jag enkelt sedan lyfta bort "tyngderna" och täcka in marken ordentligt för att bygga upp mer bäddar så att jag får använda av jordhögen.

Lyckades dra på mig en riktigt svår förkylning som däckade mig på söndag, så nu har det stått stilla igen. När jag tillfrisknat ska jag fortsätta så att jag har bra förutsättningar när våren kommer.

Jag brukar kallså morot och spenat mm här på vårvintern, men har inte höstsått något. Det är nämligen en hel del djur som bökar på här på vintern, mest rådjur å harar, så det känns bortkastat. Höstsådder och sätta vitlök kan jag göra här hemma i köksträdgården istället.

Blev ett långt inlägg dethär, även om jag lämnade bort en del av det jag planerade att ta med... Hoppas ni orkade ända till slutet.

/ Kitty 

Så går det: Tomat & Chili

Så roligt att ni hittat in hit till mig!
Det har blivit väldigt lite bloggat iår. En del av orsaken är tiden, men en annan är faktiskt att jag sitter framför datorn hela dagen på jobbet, så då är man inte lika sugen att göra det på kvällen också. Fotograferat har jag gjort ändå och det finns massor av inlägg "på lager" som bara väntar på att komma i skriftlig form! Kommer antagligen att ta igen bloggandet och fortsätta att skriva omåret i min trädgård, mina odlingar och trädgårdsbesök ända in på vintern fastän det inte är aktuellt då. Men sanningen är att det är utanför trädgårdssäsongen som vi trädgårdsnördar har mer tid till annat.
Men jag är väldigt flitig på instagram (@dromgarden_kitty) så där ser ni dagligen minst en eller flera bilder av det jag sysslar med!

Okej, över till det jag tänkt skriva om idag!
Tomater och chili!

Jag har ännu inte visat något från mitt miniväxthus iår.
(För er som inte kikat in här tidigare så har jag byggt ett 1kvm stort växthus ovanpå en odlingslåda)

Tomaterna och chilin kom ut lite sent iår.
Största orsaken var att jag inte riktigt orkade eller hann med trädgården på våren då jag jobbade så mycket och dessutom var jag lite trött och krasslig i halsen igen (svullna tonciller/körtlar). Jag hade nämligen använt platsen för vinter- och vårsådder ända sedan mars, för att utnyttja växthuset till något nyttigt, istället för att det bara står tomt. Men då stod växthuset lite upptaget på försommaren... Det fungerade dock jättebra att driva upp plantor i och jag hade betydligt mindre plastbackar att stå i trädgården iår.
HÄR kan du läsa mer om vintersådderna!

Innan jag hade tömt växthuset lyfte jag ut mina amplar dit, och ett par andra chili-/tomatplantor så att de fick börja vänja sig.

Ampeltomaten hade växt lite för trångt, lite för länge i bara 11cm krukor, så de hade blivit jättelånga! Jag kapade av plantorna så att bara 1/3 blev kvar. Sedan planterade jag om dem i ampelkrukor som jag fyllde med en jord som blandats upp med biokol (biokolen hade laddats med upplöst hönsgödsel).

Egentligen heter den väl körsbärstomat, men den passar för ampel eftersom den blir väldigt buskig och hålls låg.

Körsbärstomat 'Red Profusion' nyss kapad, omplanterad och utlyftad till växthuset, 31.5.2019

När tomaterna skulle planteras ut fick amplarna flytta utanför växthuset. Krukorna var alldeles för små, så jag har fått ligga i med bevattningen för att de inte ska torka bort. Hade nog tänkt plantera om den, men det har hela tiden skjutits upp på framtiden... Nu ser dom amplarna ut såhär, även om de står kvar i sina små ampelkrukor och vid ett tillfälle hade slokat helt!

Körsbärstomat 'Red Profusion' 10.8.2019

Men när mina plantor väl kom ut, (långa och kangliga hade mina fina plantor blivit) så växte de snabbt till sig, fick tillbaka sin gröna färg och började producera blommor! För att det ska hinna bli bra med frukter så tjuvar jag bort en del av sidoskotten och plockar bort en del blad för att solen ska nå alla plantor.

Utplantering 2.7.2019

Här står 6 tomatplantor i mitten och runtom finns 6 chiliplantor och en paprika.

Bifftomat Brandywine 3st
(Picknick-) Tomat 'Voyage' 1st
Tomat 'Kakao' 1st
Plommontomat 'Romello' 1st

Paprika 'California Wonder' 1st
Körsbärspaprika 'Koral' 1st
Chili 'Rocoto Montufar' 2st
Chili 'Sweet banana' 2 st
Chili 'Vampire' 1st

Utanför i en odlingslåda planterade jag en av 'Silver Fir Tree' tomatplantorna (senare planterade jag ut två till bredvid). Denna ska kunna krukodlas, så jag tänkte att den kan växa i en pallkrage på friland istället. Den får långa utsträckta grönsilvriga blad, så jag har plockat bort en del för att ge mera plats och solljus åt plantorna.

En tomat har jag skördat. Jättegod! Sorten är Ekologisk och inte F1, så jag passade på att ta frön så att jag kan odla den nästa år också. Även om den passar för skyddade lägen på friland så märker man att den inte gillat torkan och allt detta blåsväder vi haft i sommar. Nu är de nog fulla av blommor, men plantorna som sattes ut senare har inte burit frukt ännu. Runtom har jag persilja och zinnia (som inte vill växa då det är så trångt och torrt). Blir ju inte bättre av björnbäret som spridit sig över hit från en annan odlingslåda. Den är jättestor nu och har så mycket bär att kvistarna hänger åt alla håll!

Nu ser det ut såhär!
Få se om takhöjden räcker till?!

Chili 'Vampire', en stor favorit pga utseendet.
Mörka blad och stjälkar, starkt lila färgade blommor och nästan svarta frukter som sedan övergår till rött vid mognad.

Chili 'Vampire'

'Voyage' är en tomatsort som såg så speciell ut att jag var bara tvungen att testa den!
Den kallas för picknicktomat och blir ca 100-150g, röd och klyftar sig så att man kan bryta lös "småtomater" av den. Jättecool! Man kan redan nu se de djupa fårorna i de små tomaterna. Ekofrö.
Här kan ni kolla närmare på den (fröna är från Impecta)

Tomat Voyage

Låt inte denna körsbärspaprika lura dig med sitt namn.
Man kunde kalla den för chilipaprika, eftersom den har lite hetta. Brukar ge otroligt mycket frukt! God, och inte för stark, vilket gör att man kan ha i lite mer. Snart är plantan full av knallröda ca 2-3 cm stora "körsbär".

Paprika 'California Wonder' 10.8.2019.

Chili 'Sweet banana'
Måste säga att jag är lite överraskad av denna sort. Av någon anleding trodde jag att den inte skulle trivas hos mig, men beställde ändå hem frön. Redan vid uppdrivning kunde jag se att den växte snabbare än de andra sorterna. Det är även den här som var först ut att börja producera frukt. Långa gula bananformade chilifrukter, som senare övergår till rött vid full mognad. Har inte skördat av dem ännu, så smaken och styrkan får jag kommentera senare. Enligt fröpåsen ska den vara sötstark med medelhetta. Har två plantor av sorten här i lilla växthuset, en i tunneln och en i plastväxthuset. Hoppas på många frukter!

Har haft mindre odlingslycka med chilin i tunneln iår pga det blåsiga vädret.
När man odlar i så liten tunnel som en pallkrage, så kan man inte ha växthusplasten ner på alla sidor, då förgås plantorna när värmen snabbt stiger för högt. Jag bukar ha uppvikt plasten så att kortsidorna är helt öppna.

Med facit i hand borde jag ha haft den ena sidan stängd och bara en öppen iår.
När jag satte ut plantorna åkte vi bort två dagar, när jag kom hem var de nästan vita. Det hade varit lite för blåsigt för de nyss utflyttade plantorna. Chili kan stanna av rätt länge efter att den blivit utsatt, så jag såg knappt någon utveckling på 2-3 veckor. De flesta chilisorter har en utvecklingstid på 120-160 dagar. Eftersom jag odlar i zon 4 i Finland (Österbotten) så betyder det att jag högst antagligen kommer få skörda omogen frukt i höst, eller gräva upp plantorna och försöka få dem att trivas under växtbelysning i förrådet där jag annars driver upp mina plantor.

Klicka HÄR så får ni se ett inlägg från i höstas hur det såg ut när jag odlade chili och tomat i den här pallkragen med plasttunnel förra året!

Chili i tunnel, utplantering 2.7.2019

Köld-/vindskadade chiliplantor, 27.7.2019

De har inte växt så mycket i storlek sedan fotot jag tog för 2 veckor sedan, men lite... Det som är skillnaden nu är blomningen på plantorna och frukterna man börjar se.

Chili 'De Cayenne' 10.8.2019

I våras vände jag ner det vissnade växtmaterialet från förra året när jag hade odlat chili och tomat här. Där fanns även lite gamla tomater som hade lämnat under snön. Nu ploppar det upp tomater överallt i pallkragen *haha*

Skaffade ett litet plastväxthus som jag tänkte använda för avhärdning av plantor. Det användes det till också, men vartefter där fanns utrymme så satte jag ut mer och mer chili. Sedan planterade jag om dem i större krukor. Till sist fick jag plocka bort en hylla och flytta ner de översta plantorna då de nådde taket. Här finns även en planta av tomaten 'Tiny Tim'. Nån enstaka tomat har vi ätit, men det är många påkommande ännu.

2.7 vs. 10.8

Här i lilla växthuset finns en blandning av olika chilisorter, körsbärspaprika och en av plantorna som sonen drev upp på skolan i våras.
Plantorna Alex hade hem var rätt klena, tillväxten var inget vidare även om de fick samma behandling som alla andra plantor. När jag tog ut den ena (den andra är i pallkragen med plasttunnel) planterades den om i större kruka med min fina jord innehållande laddad biokol. Nu har de växt till sig, blivit stadig och blommar för fullt.

Så det har alltså inte gett mycket tomater ännu, men det finns gått om kartar och blommor, så vi får hoppas på en lång och mild höst så att de hinner mogna. Har ett par nya sorter som jag inte odlat innan, och som ännu inte get någon tomat, så jag är riktigt nyfiken på dem.

Hur går det för er?

/ Kitty