Skörderecept: Spenat-fetaostknyten

Tidigare i december gästbloggade jag i en annorlunda julkalender hos Anette med bloggen "Rost och rädisor". Hon har en julbordskalender med ny lucka för varje dag. I lucka 19 hittade man mig och mitt bidrag till julbordet, eller bjudningen innan/efter jul. Det där enkla som man kan slänga ihop och ställa på bordet ifall man får gäster eller har en bjudning.

Jag ville gärna dela med mig av receptet här på bloggen också, så här kommer det, tillsammans med inlägget från lucka 19 i julbordskalendern.

Strax i utkanten av Jakobstad (Finland odlingszon 4) har jag i många år odlat olika ätbara växter och grönsaker till min familj. För tre år sedan ville jag slå på stort för att vi ska äta mera av det som vi odlat själva. Jag hyrde en odlingslott (ogräsåker) på 200 kvm som jag började bygga upp från ingenting. Har inte hela lotten odlingsklar ännu, men förhoppningsvis blir den klar under nästa säsong.

För mig har det varit viktigt att visa våra barn att maten inte växer på butikshyllan, utan den kommer från ett frö, som vi hjälper att växa i fin jord (som vi själva bygger upp från biologiskt material) och som mognar till fin mat via vår skötsel, kärlek och inga bestrutningsmedel!
Att kunna plocka med sig ett gäng grödor och gå in och tillreda en måltid för familjen som är ren och närproducerad. Mina barn är redan 10 och 15 år, men de äter betydligt störra variation av grönsaker när vi odlar dem själva och har lärt sig uppskatta dem när de sett arbetet bakom, från frö till skörd, och även själva varit involverade. Det är något jag vill föra vidare.

Därför vill jag nu bjuda på ett recept som kan göras vilken årstid som helst, av både färska och frysta grönsaker.

Nu i jultiderna händer det sig att man har hem gäster titt som tätt. Varför inte göra något riktigt enkelt och snabb av något man själv odlat. En salt pirog som kan ätas som den är, till kaffet/glöggen eller tillsammans med sallad som en måltid. Enkel och snabb att göra, enkel att äta!

Jag gör ofta salta pajer som jag bjuder på när jag får hem gäster, eller tar med ifall jag åker hem till någon. Receptet är vegetariskt, men innehåller anemaliska produkter som enkelt kan bytas ut till veganska. Kikärterna som jag har med som extra protein, ger även en fylligare känsla i pirogen, men kan bra bytas ut mot exempelvis bondbönor eller morotstärningar.

Spenat-fetaostknyten

Recept:
10 smördegsplattor (1kg)
120 g spenat
50 g grönkål
1 charlottenlök (ca 70g)
1 pkt kokta kikärter (230g)
1 pkt fetaost (200g)
2 tsk grönsaksbuljong
svartpeppar
rosépeppar

Grovhacka spenaten och grönkålen och sätt ner dem i en stekpanna med olja, peppar, en finhackad lök och grovhackade kikärter. Tillsätt grönsaksbuljongen (jag använder pulver, fond går också) och vänd runt dem på medelhög värme tills de mjuknat lite.

Ta pannan av värmen och smula ner fetaosten o grova bitar. smaka av. Jag hade en ganska salt fetaost och tillsatte därför inget salt. Det ska gärna smaka av rosépepparn.
Halvera alla smördegsplattorna och klicka ut blandningen i mitten. Vik de små plattorna dubbelt och tryck till kanterna så att de inte öppnas.
Pensla med ägg och strö på lite sesamfrön.
Ställ in i ugnen på 200 grader varmluft ca 15 minuter.

Jag serverade mina knyten med en ljummen tomat-kikärtssallad.
Halverade körsbärstomater, hade tagit undan en näve av kikärterna som skulle till pirogerna, lite grovt fördelad spenat, salt, svartpeppar och en skvätt citron. Släng det runt en stund i en stekpanna tills det är lite ljummet och servera direkt.

Du kan lika bra plocka pirogerna i en korg och ställa på bordet så får gästerna äta dem med händerna.

Hoppas ni vågar testa receptet.
God jul på er!

/ Kitty 

Skörderecept: Kikärt- & rödbetsbiffar

Kände för att göra kikärtsbiffar och ugnsrostade rödbetor. Men när jag kom in med mina rödbetor så hade jag ändrat mig. Jag ville ha biffar gjorda på både rödbetor och kikärter!
Testade mig fram lite med mängder och kom till ätt rätt så bra resultat, tycker jag iallafall. Hela familjen åt biffarna med god aptit, så jag antar att det var lyckat.

Vill ni ha receptet??

Kikärt- & rödbetsbiffar

ca 15-20 biffar, 6 portioner

Ingredienser:
1 burk kikärter (ca 240g utan spad)
4-5 rödbetor (ca 500g)
1 lök
0,6 dl maizena
2 ägg
1-2 vitlöksklyfta
2 tsk torkad timjan
en lös näve basilikablad
1 tsk het chilisås (eller färsk chili)
1 tsk citronsaft
1,5 tsk salt
1-2 tsk grönsaksbuljong
peppar

(Vill man göra veganska biffar går det säkert att använda kikärtsspadet istället för ägg, men har inte testat själv, eventuellt kan man öka mängden maizena om det blir för vattnigt)

Gör så här:
1. Häll av kikärterna och sätt dem i matberedaren.
2. Tillsätt allt utom rödbetorna och mixa till en smet. Du väljer själv hur grovt du vill ha det.

3. Byt ut kniven till en skiva som river fint och riv ner rödbetorna i kikärtssmeten.

4. Hetta upp en panna och stek biffarna ett par minuter på båda sidorna.

Smeten är ganska lös, men man kan forma till dem efter att man släppt ner dem i pannan.

5. Man kan ställa in biffarna ett par minuter i ugnen ifall man tycker att det behövs.

Servera med exempelvis potatis, sallad och ört-chilikryddad creme fraiche toppad med pumpafrön.

Hälsosamma och goda biffar!
Sen är det ju roligt att ha mat på tallriken där största delen kommer från egen gård!
Av detta hade jag själv odlat rödbetorna, löken, vitlöken och potatisen.


Rödbeta
Rödbetan är bra för immunförsvaret och innehåller mycket kostfibrer som främjar de goda tarmbakterierna. Det höjer blodsockret långsamt och ger en bra balans som håller mättnadskänslan längre. 
Flera studier har visat att rödbetsjuice kan sänka blodtrycket.
En av hemligheterna är att rödbetan innehåller nitrat och betain. Ett sänkt blodtryck minskar risken för hjärt-, kärlsjukdomar och stroke.
Andra nyttigheter i rödbetor är B-vitaminet folat, som är nödvändigt för cellernas ämnesomsättning och för bildningen av nya röda blodkroppar. Brist på folat, eller folsyra som det heter i form av kosttillskott, ger blodbrist och är särskilt viktigt för gravida för att förhindra vissa fosterskdor.

Rödbetor innehåller även betacyanin som ger den röda färgen.
Betacyanin tycks förhindra tumörtillväxt, parasiter, infektion och har en positiv inverkan på blodets reningsfunktion. Rödbetan har visat sig stärka immunförsvaret i lever och immuncellerna. Kisel är en annan ingrediens i rödbeta som har betydelse för hud, hår, naglar, ligament och skelettets hälsa.

Kikärter
 Oavsett om kikärtor mixas till en hummus eller äts som de är så har de massor av positiva effekter på hälsan.
Kikärtor innehåller massor av näringsämnen, bland annat antioxidanten mangan som är viktig för ett friskt skelett och folsyra som bidrar till ett normalt nervsystem och är nödvändig för cellernas ämnesomsättning. Genom att äta kikärtor får du också i dig mycket fytonutrienter, som hjälper till att skydda våra celler från skador av gifter, kemikalier och stress.
Kikärtor är också en bra källa till protein, och är därför extra bra för dig som vill minska ner på  eller helt utesluta animalier ur din kost. 100 gram kikärtor innehåller 7,2 gram protein, vilket motsvarar ungefär tio procent av den totala proteinmängden som Livsmedelsverket rekommenderar per dag. Protein är också den viktigaste byggstenen i kroppen, och hjälper dig att behålla ett friskt skelett och bygga upp nya muskler och annan vävnad.
Kikärtor innehåller också mycket fibrer, som forskare på senaste tiden har förstått är extra viktigt. De goda bakterierna i tarmfloran behöver nämligen fibrer för att överleva, och hela 80 procent av ditt immunsystem finns i tarmarna. Fibrer hjälper också tarmarna att röra på sig, vilket förhindrar förstoppning, och bidrar till ett stabilt blodsocker. Genom att hålla blodsockret stabilt förhindrar du att energinivåerna och humöret dippar under dagen. Det kan också hjälpa dig att gå ner i vikt eftersom fibrer, tillsammans med protein, mättar mer på mindre mängd mat.
Det finns också forskning som visar att kikärtor, tillsammans med bönor, skyddar hjärtat och hjälper till att hålla kolesterolet i schack, något som förmodligen beror på det höga fiber- och antioxidantinnehållet.

En snabb och lättlagad biff som passar fint för lunchlåda till jobbet!
Hoppas ni ska gilla!

Släng inte spadet!
Mer på bloggen snart om vad du kan göra med det!

/ Kitty 

Lila grönsaker för hälsan

Olika grönsaker, frukter och bär är inte bara fina och dekorativa med sin intensiva lila/vinröda färg, nej, de kan även ha stor inverkan på din hälsa!

Alla har vi ju lärt oss att man ska ha så många olika färger på tallriken som möjligt, då får man i sig största variationen av alla goda egenskaper och näringsämnen som våra grödor har att bjuda på. Dessutom är det väldigt snyggt och inbjudande, för vi äter ju med ögonen också.

Detta är något jag även försöker tänka på i mitt odlande.

Alla morötter behöver inte vara orange, kålen finns också i flera färger än grönt osv. 

Genom att välja rätt grönsaker kan vi påverka näringsbalansen i vår kost.
Färgstarka livsmedel innehåller oftast massor av näringsämnen och antioxidanter.

Just lila mat är rik på antocyaniner, en typ av antioxidativa flavonoider som motverkar negativ cellnedbrytning och som skyddar mot både inre och yttre ålderstecken. De hjälper bland annat till att skydda kroppen mot cancer, hjärt-kärlsjukdom och demens. Men även huden gynnas, eftersom kroppen lättare gör sig av med avfallsprodukter och blodcirkulationen ökar.

Vi ska gå lite in på några bra och goda livsmedel du kan odla själv, plocka i skogen eller köpa i butiken.

Morot

Moroten är väldigt enkel att odla. Du kan så den tidigt (även på vintern), den tål att stå i marken ännu när det fryser på, kan frysas, har goda lagringsförmågor, kan ätas både tillredd och rå, kan även fungera som substitut för sötsaker på en fredag kväll.
Du kan äta alla delar på moroten!

Jag brukar skölja blasten och göra pesto på den, supergott som spread på bröd, att toppa på kycklingen/ugnsgrönsaker, eller annat som man använder pesto till. Resten sätter jag i en plastpåse till senare. Blasten står sig minst en vecka i kylen.

Nyttiga egenskaper vid konsumtion av morot:
Morötter är fulla av vitaminer och viktiga näringsämnen. Moroten är främst rik på A-vitamin som är väldigt effektivt mot fria radikaler samt hjälper till att skydda huden. Äter du moroten med skalet på får du i dig maximalt med A-vitamin, därför är det bra att borsta morötterna istället för att skala dem. Moroten ger dig mest näringsämnen när den äts rå. Du kan stoppa den genom en juicer, riva i sallad eller äta i slantar/stavar, den är nämligen bra för tänderna också.

Vill du äta den tillredd är det bästa sättet att ångkoka den försiktigt.

I morötter finns falcarinol, ett ämne som tros ha anticancerogena egenskaper. Forskning visar att morötter kan förebygga både lungcancer, tarmcancer och bröstcancer. Dessutom finns antioxidanterna betakaroten, lutein och zeaxantin i morötter. Ämnen som skyddar kroppens celler och därmed motverkar cancer. Betakaroten, alfakaroten och lutein är dessutom bra för hjärtat och sänker förhöjt kolestorol. Kan även rekommendera till personer med diabetes, eftersom de hjälper att kontrollera sockernivån.

Lila morötter kan hjälpa dig att lindra trycket och smärtan ifall du lider av åderbråck.
Det är återigen antocyaninet som hjälper med sina anti-inflammatoriska egenskaper. Lila morötter aktiverar ett gäng proteiner som kan läka skadade blodkärlsväggar, vilket vilket förbättrar den generella kardiovaskulära hälsan och förbättrar även blodflödet.

Morot innehåller få kalorier, är mättande och fiberrik.
De flesta fibrer i lila morötter är lösliga. Lösliga fibrer absorberar vatten i magtrakten och formar en gel-liknande substans. Under sin färd genom tarmarna tar de upp gifter och minskar kolesterolnivåerna i blodet.

Rödkål

Rödkål innehåller massor av nyttiga och kalorifattiga ämnen, dessutom är den rik på kostfibrer. Fibrerna i rödkålen ger tuggmotstånd och håller en längre mättnadskänsla.

Kostfibrer är även bra för hälsan. Studier visar att risken för både hjärt-kärlsjukdomar och flera olika cancerformer minskar om man äter fiberrik rödkål. Effekten förstärks av alla antioxidanter som ger rödkål dess fina färg. Ju starkare färg kålhuvudet har, destu mer antioxidanter innehåller den. Dessa är de nära besläktade med alla nyttigheter som finns i blåbär och svarta vinbär, som stärker kroppens immunförsvar.

Rödkål kan förbättra din hjärnfunktion, lindra träningsvärk och stärka din hälsa.

Lila kålrabbi

Kålrabbi

Kålrabbi finns i både grönt och lila, men även olika arter som blir lite olika i storlek.

De är väldigt dekorativa och relativt snabbväxande. Eftersom de hör till kålsläktet (nära släkting till broccoli och grönkål) så bör man hålla koll på dem för att de inte ska angripas av skadeinsäkter. Jag brukar driva upp dem ljust och svalt för att få starka plantor. Sedan planterar jag ut dem så djupt att hjärtbladen lämnar ovan jord. Fiberduk är bra i början, men den åker av när plantorna kommit igång ordentligt. Godast är de om de skördas knytnävsstora. Jättegod att äta den rå, skivad som snax. Passar även att riva till råkost eller använda som sopprotsak.

Kålrabbi är ett lågt energiinnehåll. Det är därför en utmärkt grönsak att äta om du vill gå ner i vikt. Egentligen är alla grönsaker bra när man vill förlora vikt eftersom de innehåller fibrer.

Fibrer är även bra för tarmfunktionen. Kålrabbi innehåller även flera vitaminer och mineraler. De viktigaste vitaminerna är vitamin A, B1, B2, B3 och C. 100 gram kålrabbi står för 100% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin C. När det gäller mineraler är kålrabbi rik på kalium, fosfor, kalcium, järn och magnesium. Det finns uppenbarligen fytonäringsämnen; särskilt äppelsyra och citronsyra.

Dessutom finns isotiocyanater, sulforafan och indol-3-karbinol i kålrabbi. Dessa ämnen är kända för dem som en förebyggande för prostata- och koloncancer.

Kålrabbi blad innehåller samma näringsämnen men i högre densitet. I jämförelse med 
knölen innehåller bladen dubbelt så mycket C-vitamin, 10 gånger mer järn och 100 gånger mer vitamin A. 

Överst: Lila kålrabbi, underst: rödbeta.

Rödbeta

Rödbetan är bra för ditt immunförsvar.

Rödbetan innehåller gott om kostfibrer som tar sig igenom kroppen oföränderliga men fungerar som mat åt tarmbakterierna. Dessutom ser fibermängden till att höja blodsockret långsammare vilket skapar en mer balanserad energinivå och vi håller oss mätta samtidigt som sötsuget minskar. 

Flera studier har visat att rödbetsjuice kan sänka blodtrycket.
En av hemligheterna är att rödbetan innehåller nitrat och betain. Ett sänkt blodtryck minskar risken för hjärt-, kärlsjukdomar och stroke.
Andra nyttigheter i rödbetor är B-vitaminet folat, som är nödvändigt för cellernas ämnesomsättning och för bildningen av nya röda blodkroppar. Brist på folat, eller folsyra som det heter i form av kosttillskott, ger blodbrist och är särskilt viktigt för gravida för att förhindra vissa fosterskdor.

Rödbetor innehåller även betacyanin som ger den röda färgen.
Betacyanin tycks förhindra tumörtillväxt, parasiter, infektion och har en positiv inverkan på blodets reningsfunktion. Rödbetan har visat sig stärka immunförsvaret i lever och immuncellerna. Kisel är en annan ingrediens i rödbeta som har betydelse för hud, hår, naglar, ligament och skelettets hälsa.

Aubergine

 Aubergine har en förmåga att öka må bra-hormonet serotonin.

Lila blomkål

Blomkål

Nu börjar man hitta störra variation på sorter och färger av blomkål i fröhyllorna. De finns i en rad olika färger, även lila.

Visste ni att blomkål är en C-vitamin bomb?!

100g Blomkål ger nästan hela dagsbehovet av C-vitamin. Alltså mer än apelsin!

De näringsämnen som finns i lila blomkål liknar dem som finns i vanligt vit blomkål. Lila blomkål ger dig dock ett par andra näringsmässiga fördelar.

Den lila färgen beror på närvaron av en subtyp av flavonoidföreningar som kallas antocyaniner, vilket kan bidra till att reglera din blodlipid, sockernivåer och kroppsvikt samt bidra till att minska din cancerrisk. Dessutom innehåller lila blomkål en förening som heter glukoraphanin, som också finns i vanlig grön broccoli. I din kropp kan glukorapanin omvandlas till föreningar med cancerläkemedel.

Att äta antocyaninrika livsmedel kan hjälpa dig att kontrollera din vikt, minska dina risker för att utveckla typ 2-diabetes och hjärtsjukdom, förhindra ögonsjukdomar och förbättra din hjärnfunktion, 

BÄR

Varför ska vi äta mycket bär?

Jo, det ska jag berätta!

De jag räknar upp hör inte alla under kategorin "Lila grönsaker och bär", men vissa av dem gör det, andra fick följa med på köpet. Färgrika är de alla och har goda egenskaper.

Sockerfri pumpapaj med frusnabär (recept)

Blåbär, körsbär, hallon, vindruvor...

Vårat superbär: blåbäret. En stor näve ger lika mycket antioxidanter som fem portioner frukt och grönsaker. Enligt en studie vid University of Michigan kan den som äter riktligt med blåbär dessutom förvänta sig mindre bukfett och ett naturligt skydd mot hjärt-kärlsjukdom. Det finns många anledningar att äta mer blåbär. Bland annat är de fullpackade med antioxidanter som bland annat skyddar kroppens celler och bidrar till att hålla oss ungdomliga och friska. Dessutom innehåller blåbär resveratrol, som är ett anti-cancerogent ämne. Antioxidanterna i blåbär kan också möjligen skydda ögat från vissa åldersförändringar

Hallon är rika på vitamin C, folat, järm och kalium.
Dessutom har de höga halter av olösliga fibrer (kommer från de små fröna som sitter på hallonet) liksom anmärkningsvärda halter av den lösliga fibern pektin, som hjälper till att kontrollera kolesterolet. Hallon är också rika på antioxidanter som bland annat sägs kunna motverka cancer

Precis som lila morötter och blåbär innehåller rädisor och röda vindruvor mineraler och antioxidanter som är bra för att skydda mot spridning av cancerceller.

 Körsbär kan verka diabetesförebyggande genom att sänka blodsockernivåerna.
Bären innehåller också antocyaniner, ett rött pigment som har visat sig kunna reducera smärta och inflammationer. Antocyanin är också en kraftfull antioxidant. Vidare innehåller körsbär höga halter av melatonin, ett ämne som visat sig ha en viktig funktion i immunsystemet. Det höga innehållet av A-vitamin skyddar också mot cancer.

Jordgubbar, Björnbär, Lingon & Tranbär

Jordgubbar är rika på flera näringsämnen, däribland C-vitamin.
De innehåller också höga nivåer av fytonutrienter och antioxidanter, som bekämpar fria radikaler. Dessutom är jordgubbar en utmärkt källa till vitamin K och mangan, liksom folsyra, kalium, riboflavin, vitamin B5, vitamin B6, koppar, magnesium och omega-3-fettsyror.

Björnbär är en fettsnål källa till E-vitamin, som hjälper till att bekämpa infektioner.
De innehåller salicylat, som tros ska kunna minska risken för hjärtsjukdomar. Dessutom innehåller bären vitamin C, fenolsyror och folat. Björnbären ska helst avnjutas färska, men även om man kokar dem bibehåller de E-vitaminhalten.

Lingon innehåller det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra.
Det är anledningen till att lingon ofta blandas med känsligare frukter och bär för att öka hållbarhetstiden. Lingon är rika på kostfibrer, vitamin A, vitamin C och magnesium. De har också högt innehåll av flavonoider och lignaner, som båda sägs kunna motverka cancer.

Tranbär är fullpackade med cancerhämmande flavonoider som antocyaner, proantocyaner och flavonoler.
Bären sägs också ha förebyggande effekt på urinvägsinfektion, men där finns delade åsikter, själv har jag vid flera tillfällen haft nytta av det om jag kännt att något varit pågång. Tanninerna i tranbären tros också kunna motverka gastrointestinala sjukdomar som gastrit och magsår, liksom magcancer.


Där hade vi ett låååångt inlägg med lite tips på bra mat för kropp och knopp. Dessutom kan du odla alla själv i din egen trädgård!

/ Kitty

Källor: Vegomagasinet, Må bra, Sund.nu, AktivTräning

Årets första trädgårdskaffe-träff

Jag umgås med ett härligt gäng tjejer som alla har ett stort gemensamt intresse, TRÄDGÅRD.
Det började med att vi hade en kaffedejt, en till och en till. Sedan kom smeknamnet "Trädgårdskaffe-gänget".

De flesta av oss satsar även på att producera egen mat och en del är nästan självförsörjande på grönsaker mm. Det betyder att när vi träffas så snackar vi trädgård och odling!

I helgen träffades vi igen.
Det var våran första träff för iår och den var hemma hos Susanna.
Passade på att ta några bilder av hennes vackra hem också.

Vi var knappt halva gänget på plats, men det betyder inte att det var nå enklare att få taltur. Prata, det är något vi är väldigt bra på. Speciellt när det kommer till odling och frön mm. Vi blir aldrig klara, men till sist måste man sätta punkt och åka hem (efter tillräckligt många timmar).

Det är ett härligt gäng, en värdefull vänskap, som jag är väldigt tacksam över.

Vi kan snacka om det mesta, även utanför trädgårdsramarna.

Från vänster: Nina, Sandra K, Sandra N och Susanna. Själv står jag bakom kameran som vanligt... 

Eftersom det finns en och annan diet och allergi i gänget så brukar vi köra knytkalas på våra träffar, då vet man att alla kan äta nånting.

Men det bli en hel del mat. Susanna hade gjort en jättegod grönsakspaj med mandelbotten och en glutenfri/sockerfri kladdkaka. Vi andra hade med lite ett och annat. Det var frukter, nötter, tortillachips, mörkchoklad, lakritsmandlar osv. 

Kladdkakan är faktiskt gjord på svarta bönor, ett recept av Farbror Grön.

Vi åt den tillsammans med soyagrädde, blåbär och nötter.

Supergod!

Lite fröbyte blev det på slutet, men nästa gång (snart) så blir det ännu mera fröbyten!

Tack igen tjejer!
Alltid härligt att umgås med er!


Förresten, så kom jag på att idag är den 9:e januari.
Det betyder att idag fyller bloggen 7 år!
Har jag bloggat i 7 år??!! Tiden går fort när man har roligt!
Grattis Drömgården!

/ Kitty 

Nyårsbuketten 2018 + dukning

Så var det dags för den årliga nyårsfesten.

Som tradition är det jag som står för blommorna. Ibland blir det arrangemang i stickmassa och ibland buketter. Iår blev det en bukett som reflekterar naturen.

Detta använde jag:

En knippe med 10 vita tulpaner

7 st texasgräs

1 limegrön prärieklocka

En knippe grankvistar (några torra utan barr)

Några grankottar (helst kvar på sin gren)

videkvistar

Iår blev det alltså en låg rund bukett.

Gillar när det är lite spretigt, så här får både vide och gran sticka ut lite hit och dit, tillsammans med prärieklockands knoppar som kommer upp en bit ur buketten.

Granens täta gröna barr gör sig bra som utfyllnad, men passar även som manchett runt buketten.
Med hjälp av gräset kan man markera/stärka den runda formen.

När man tittar uppifrån så ger kottarna ett djup i buketten, samtidigt som de höjer känslan av naturen.

Prärieklockan hade jag bara en kvist av, men eftersom jag gjorde så pass låg bukett kunde jag dela den i tre kortare kvistar. Blev passligt mycket av den, men den gör sin grej. Den bryter det skogsgröna med sin ljusa vackra limegröna nyans. Gillar denna sort som är lite lockig i kronbladen.

Så här blev då den färdiga buketten.

Buketten tog jag sedan med hem till våra vänner där vi firade nyårsafton.
Min kompis Marie hade dukat i lugna toner av vitt och grått. Buketten gjorde sig riktigt bra där på bordet med sin naturliga feelis. Det gav liv i dukningen.

Middagen gjorde vi tillsammans,
och den blev en succé!

På menyn hade vi:

Oxfilé
ugnsrostade morötter
hemgjorda franskisar
bearnaisesås
sallad

Salladen gjordes på issallad och gröna skott av mangold och krasse, körsbärstomater, rostade solrosfrön. fetaost och granatäpple.

Vi har jämngamla barn som funkar så bra tillsammans. Det skiljer bara tre månader mellan pojkarna och 1 år mellan flickorna, sedan har de också en lillebror som snart blir 3 år. (Mina barn är dom med glasen i mun... Alltid ska man göra sig till på bild.)

Vi slog ihop desserten och nattmaten (för att alla var så mätta) och serverade cheesecake, kladdkaka, glass och nykokt kolasås samtidigt som vi plockade ihop de salta munsbitarna på tortillachips.

Vi har dessa snacks varje år. Den ena är med mozzarella, tomat och basilika, medans den andra är med kyckning och svartpepparost. Under fyllningen på båda varianterna finns en klick creme fraiché som är smaksatt med dijonsenap och curry.

Så himla gott!

Ska avnjutas med champagne eller vin, (men går bra med annat också).

Sedan skålade vi in det nya året med lite skumppa!

Hur vill vi sammanfatta året 2018 då?
Jag vet inte riktigt... Det har varit ett tufft år för mig!

Jag startade januari med att på med i en grupp för att komma in i en hälsosammare livstil och hitta tillbaka till nya träningsrutiner. Gick helt bra innan jag blev förkyld i februari. Men jag fortsatte att satsa på en bra kost ändå.

I slutet av februari åkte vi på våran första flygresa med familjen.
8 dagar i spanien låter väl kul? Visst.. vi hade det riktigt bra, om man bortser från att hela familjen lyckats dra på sig angina, jag knappt åt eller sov de 5 första dagarna och sedan blev det storm där. De sa att de inte haft så dåligt väder på 30 år... Men visst hade vi sol också, i början. Sedan fortsatte anginan för mig ända in i april. Varje gång en kur var över så kom det tillbaka, jag åt 4 kurer antibiotika innan det gick om.

I april blev min man sjuk, och jag var tvungen att ta hand om honom också. Lyckligtvis varade det endast ca 3 veckor innan vi kunde någotsånär återgå till den normala vardagen.

I maj hade jag väldigt stressigt med jobb, trädgården, odlandet och livet överlag. Dessutom fick vi reda på att våran vän som var på bättringsväg efter kampen mot cancer nu fått diagnosen om hjärntumör. Det kan inte vara sant?!!

Sommaren var varm och torr.
Det var ett tufft år som trädgårdsmästare i trädgårdshandel, och lika tufft att orka med den egna trädgården och grönsaksodlingarna. Man hade lite solsting nästan varje dag efter jobbet... Samtidigt ska man försöka hinna med hemmet, familjen och så vill man gärna räcka till för andra också som behöver hjälp och stöd.

I slutet av juli gjorde vi en femdagars semester på höga kusten. Fantastiska vyer fick vi se och det var riktigt roligt att komma bort en stund från vardagen. Har inte skrivat om det på bloggen ännu, men det kommer troligen i vinter, med filmklipp och allt.

Sommaren gick och augusti kom. Vi miste våran vän... Kvar lämnade hans fru och tre döttrar. Sorgen var stor och dagarna tunga. Orkade inte riktigt ta hand om mig själv, och allt jag kämpat för under året började vända. Hade lyckats gå ner 14 kg även om jag knappt hunnit/orkat träna...

I september begravdes vår vän. Allt kändes fortfarande så overkligt, så orättvist...
Min säsong på jobbet närmade sig sitt slut och oron över vintern kröp allt närmare. Vad skulle jag söka för jobb?? En dag lyfte jag luren och gjorde ett samtal till ett företag som intresserat mig redan tidigare.

Den första oktober började jag på mitt nya jobb, som grafiker på Forsberg printed communication. Jag och maken slapp på en date till Vasa med middag, teater och hotellövernattning. Hem kom jag dessutom med en ny systemkamera. Men hem kom jag även med en förkylning! Hade lyckats dra på mig ett envist förkylningsvirus som varade i ca 5 veckor. Det var en tuff tid att vara ny i branchen och försöka lära sig allt, samtidigt som kroppen var trött och huvudet inte fungerade pga viruset.

I november kom Sara Bäckmo till Jakobstad och jag fick dessutom göra en exclusiv intervju med henne efter föreläsningen. Hon ger mig stor inspiration!

Så var vi plötsligt i december. Stressens månad!
Det var fullt ös på jobbet, mycket spring med julfester och kalas. Julkalendern på bloggen tog också en hel del av min fritid. Sen var det jul och nyår, några extra lediga dagar, mycket familjetid. Verkligen behövligt!

***     *     ***

Känns som att jag gav er ganska mycket negativt av detta år, men faktum är att det faktiskt varit tufft! Jag har varit med om många roliga stunder också, nya upplevelser och ett nytt jobb dessutom.

Jag har mycket att vara tacksam för!
Jag är så tacksam över att jag har en familj som bryr sig om mig, en man och två underbara barn. Jag har fantastiska vänner och ett jobb där jag trivs. Vi har ett hus att bo i och en trädgård där jag får andas.
Det är nog de viktigaste sakerna för mig.
Materiella saker är inte viktiga. Jag behöver ingen ny och fin bil. Den gamla bilen jag har är bekväm att köra och tar mig dit jag behöver. Jag behöver inte vara rädd om den när jag kör mina plantor och jordsäckar till odlingslotten där jag odlar största delen av våra grönsaker.

Jag vill önska er alla ett gott nytt år!
Och för alla er som haft ett jobbigt 2018 så håller vi tummarna att 2019 ska bli lite lättare!

/ Kitty