Drömgårdens nyårstårta

Tillbaka till vardagen!

Nyårshelgen kom och gick. Efter att jag legat sjuk hela veckan så jobbade jag fredag och lördag. Vill ni se bilder/filmklipp från nyårsafton så klicka HÄR.

Eftersom jag jobbat både dagen innan och på nyårsafton, så hade jag lite tidsbrist men ville ändå fixa något gott till familjen, nyårsdagen till ära. Det var tänkt till nyårsafton, men jag hann inte. Därför använde jag ett köpt pajskal från butikshyllan denna gång. Det går lika bra med nästan vilket paj-/kakbotten som helst.

Övriga ingredienser är sådant jag hittade i skåpet.

Eftersom min tårta innehåller en karamelliserad kondenserad mjölk som är väldigt söt (smakar och ser ut som tjock kinuskisås), så hade nästan inget socker i fyllningen. Fyllningen blev fräsch (tack vare turkisk yoghurt) och balanserade upp de söta smakerna.

Drömgårdens nyårstårta

Min variant på Banoffe

1 pajbotten

2 skivade bananer

1 burk tjock kondenserad mjölk

2 dl vispgrädde

2 dl turkisk yoghurt

100 g grovhackad mjölkchoklad

1,5 tsk vaniljsocker

1-2 msk socker

2 msk oboy

2 msk kaffe

3 gelatinblad

Gör såhär:

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Vispa grädden med socker och vaniljsocker.

3. Tillsätt grovhackad choklad och oboy.

4. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i det heta kaffet så att de smälter.

5. Låt kaffeblandningen svalna en aning och blanda sedan ihop med yoghurten innan den vispas ner i gräddblandningen.

6. Bred ut knappt halva burken kondenserad mjölk på pajbottnet och rada ut bananskivorna.

7. Häll försiktigt på gräddfyllningen och ställ in i kylen minst 2 timmar.

8. Ta ut tårtan när den stelnat och bred försiktigt på resterande kondenserad mjölk och dekorera med lite strössel (eller något annat som finns hemma)

Klar att servera!

Låter man den stå ännu längre så stabiliseras lagren lite mer.
Den fick mer än godkänt och hela poängen med tårtan var att göra familjen nöjd och glad. Så (Check) där lyckades jag.

Det tog inte många minuter att göra själva tårtan. Men den behöver stå minst 2 timmar. Funkar utmärkt att göra dagen innan man ska servera den.

Kitty

Nyårsförberedelser

Iår firar vi som vanligt in nyåret med samma vänner som vi brukar. Det har blivit en tradition. Förra året var vi hemma hos oss, så nu är det deras hus som gäller iår.

Jag ska förbereda lite ingredienser till mina snacks som jag alltid brukar ha, så är det bara att slänga ihop på plats sen. De ska inte göras i förväg, för då mjuknar chipsen. Brukar göra två varianter, en med kyckling och färskost med svartpeppar och en med mozzarella, tomat och basilika. Köpte även avocado iår som jag tänkt göra en tredje variant av. Rekommenderar att servera med champagne eller mousserande vin. 

Jag ska ha med kvällsfikat och desserten.
Det blir godis, rocky road, chips, dipp och mina snacks på tortillachips. Desserten blir creme brulée. Tänker inte sätta så mycket tid på det, utan jag fuskar och använder ett färdigt pulver som ska vispas ner i uppkokt gräddmjölk. Har använt det tidigare och vet att det blir hur gott som helst! Det ska få stelna i kylen och sedan är det bara att ta med, strö över socker och bränna med gasbrännare innan servering.
Vi kör med pajer och sallad som huvudrätt iår.

Var nyss via jobbet och köpte lite tulpaner och snittblommor till nyårsbuketten...

Min nyårsbukett: Tulpaner, kvistkrysantem, Silverfärgad gypsophila och texasgräs, ormgran, eucalyptus och aspidistra.

Buketten består av: 
Vita tulpaner, små grönvita kvistkrysantemer, Silverfärgad gypsophila och texasgräs, ormgran, eucalyptus och aspidistra.

Ska bli så roligt att få sitta hela kvällen och bara prata, äta och umgås. Även om både vi och dom har två barn var så är det faktiskt det vi får göra! Våra barn kommer alltid så bra överrens, leker och har roligt! Enda gången vi ser skymten av dem är vid matbordet och när raketerna tänds.

Nyår 2014 hade vi hemgjord pizza, sallader och cheesecake med lemoncurd till efterrätt. På kvällen hade vi mina snacks på tortillachips och annat gott. Bordsarrangemanget hittas HÄR.

Nyår 2013 var det grisinnerfilé och ugnsrostade rotsaker på menyn. Lchf cheesecake med hallon till efterrätt och godsaker och mina snacks till kvällen. I detta inlägg hittar ni även bild på snacksen jag nämnt nu flera gånger. Gör alltid nån bukett eller bordsdekoration, detta år i vitt och silver av tulpaner mm i stickmassa.

Nyår 2012 Var vi hemma hos oss och flamberade oxfilé! Det året hade jag också arrangemang med vita tulpaner, men med martorn i blått och lite kottar mm.

Önskar er alla en rikigt fin nyårsafton!
Här ska jag fortsätta mina förberedelser nu.

Kitty

När snåltanden värker...

I lördags fick jag plötsligt helt panik! 

Jag hade ett sånt fruktansvärt sug efter något, efter allt, efter vad som helst?

Men varför får vi dessa sug efter allt det man inte borde äta?

Varför är de som värst när man verkligen försöker hålla sig långt borta? 

Varför kan det ibland vara så fruktansvärt svårt?

Fick inspiration av ett inlägg som min väninna postat på sin blogg.

Började plocka fram allt möjligt ur skåpen!

Agavesirap, kokosolja, kokossocker, kokosflingor, havregryn, alla varianter av nötter och frön, färskost, alpro soya vaniljsås, frysta hallon....

Resultatet blev en hemgjord mysli, granola style, och en dessert.

Kräm:

Philadelphiaost

Mascarpone

Soya vaniljsås

- Vispa mascarpone och philadelphia först. 

- Vispa sedan ner vaniljsåsen, då får du inga klumpar i krämen (går lika bra med grädde).

Hallonkompott:

Frysta hallon

lite vatten

1 gelatinblad

agavesirap

kokossocker

- koka upp ca 2 dl hallon och en skvätt vatten.

- Sätt gelatinbladet i blöt. (använd flera om du har större mängd)

- söta hallonen med lite agavesirap och kokossocker.

- Ta kastrullen av värmen och rör ner gelatinbladet, låt kallna. (kan bra göras innan och förvara som sylt)

Granola:

Mandel, hackad och spån

hasselnötter

pekannötter

kokosflingor

havregryn

pumpafrön

solrosfrön

agavesirap

kokosolja

(kan hända att jag glömt något, eftersom jag plockade vad jag fick tag i och hällde lite på plåten.)

- Blanda ihop och rosta några minuter på en papperklädd plåt i ugnen. Se efter så att de inte bränns!

- Låt kallna och häll sedan upp i en burk.

Sedan är det bara att plocka fram passande glas eller skålar och varva tills du har önskad portionsstorlek. Jag hade även lite lättvispad grädde att varva med.

Barnen och maken fick krossade bastogne-kex istället för granola.

Det går åt väldigt lite granola, så resten använder jag på yoghurt.

Mina blev aningen stora... Vi blev jätte mätta!

Fixade även lite chiapudding smaksatt med mixad mango. Alltid bra att ha i kylen!
Ja... och följande dag blev det "The lchf-kladdkaka" när vi fick besök...

Kitty